Vivir es difícil, pero hacerlo estando en Venezuela lo es aún más.
Entre apagones, falta de materiales y cero inspiración ha pasado ya un buen tiempo sin publicar ninguna receta, sin haber probado nada nuevo. Pero como no todo puede ser tristeza, me levanté un día con ganas de preparar algo para que mi mamá merendara y salieron estos ponquecitos.
Sí, soy a la que se le ocurre preparar ponquecitos después que vendió todos sus moldes porque según lograría emigrar en Marzo, pero mejor no hablemos de eso. El punto aquí es que si te gusta el café, encontraste una receta ganadora. Además, son un triunfo seguro si se quieren aparecer con esta delicia en una fiesta, regalarlos por alguna ocasión especial, llevarlos a la oficina o sencillamente prepararlos para alegrarse el alma, como es mi caso.
Para 12 delicias necesitas:
Ingredientes:
1 taza de harina de trigo.
½ taza de azúcar.
1/3 de taza de mantequilla.
1 huevo.
½ taza de leche.
3 cucharadas de café (líquido, que esté fuerte).
4 cucharadas de cacao en polvo.
Un chorrito de vinagre.
Una pizca de sal.
Preparación:
Bate la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una crema tan suave que parece una nube, incorpora el huevo. Agrega la harina, la sal y el cacao tamizados, alternando con la leche y el café, cuando ya te quede la última parte de leche, incorpora en ella el chorrito de vinagre. Mezcla bien hasta que todo esté integrado, pero sin batir demasiado para que los ponquecitos queden aireados.
Engrasa tu molde y lleva la mezcla al horno medio por 12 minutos aproximadamente. Desmolda, déjalo enfriar y cómete uno como premio.
Como siempre digo, los ingredientes son sustituibles por otros más saludables a los que yo no tengo acceso, también pueden agregar almendras, chocolate en trozos, nueces, las opciones son muchísimas.
Prepárenlos, pruébenlos, compártanlos, cómanselos todos ustedes solos, como sea, pero que los haga felices.
Hasta la próxima, que espero haya una.
EL BLOG DE ANAILI 